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老字号大同酒家再推新品牌

信息时报 | 记者 卫静雯 | 2020-01-02 11:51:20

485868.com_【官方首页】-澳门金沙信息时报讯(记者 卫静雯)八十一年的老字号大同酒家在天河北易址重开后,不断转型升级,推出新品牌“大同烧腊”店,将热门菜式大同烧鸡、电饭煲盐焗鸡和大同独门卤水产品带到街坊的生活圈。2019年12月31日,“大同酒家”再次拓宽品牌的宽度,推出新品牌“大同食街”,以精致粤菜、手工点心为主打,迎合年轻人的消费,并通过火车站人来人往的旅客,将粤菜文化传递给全国人民。

新店吸引不少白领前来品尝。信息时报记者 徐敏 摄


台面展示12道快手菜,可供“赶时间”的客人食用。信息时报记者 徐敏 摄

主打精致粤菜和手工点心

485868.com_【官方首页】-澳门金沙当日中午12时,记者探店发现,“大同食街”第一间店的选址广州东站旁的东方宝泰广场1楼,外观装潢除了一些岭南特色外,还融入一些时尚元素,风格简约,颜色鲜艳,灯光明亮,更加贴近天河北白领生活圈的品味。

“刚到商场的超市买完生活用品,看见这里有一群人聚集,过来一瞧,才知道是大同酒店的新品牌店,所以决定进来试一试。485868.com_【官方首页】-澳门金沙”家住林和东路的张姨告诉记者,大同酒家是广州的老字号茶楼,以前还去过长堤旧店饮喜酒,在中信广场重开后也去过捧场。

记者了解到,“大同食街”的总面积约400平方米,分两层,共设了220个餐位,大多数是4-6人的圆桌或卡座。大同食街经理苏晓莹告诉记者,目前只有一张12人桌,未来户视情况再调整座位的设置。据介绍,“大同食街”此前已经试营业10天了,午饭时间吸引了不少周边的白领前来,而晚上人流相对会少一些。

“该品牌主打精致粤菜、手工点心,严选地道食材,在传统的烹饪技法上加以创新,将菜品重新设计,走年轻化路线。”苏晓莹表示,该品牌的烹饪团队是有中青代厨师为主,尤其擅长挑选搭配食材,以多变的手法带出食材本味。

菜式和价格与大同酒家有区别

“大同食街”作为新品牌进驻火车站商圈,价格如何呢?记者通过菜单了解到,该店茶位是5元~8元一位,在点心方面共分7个价格类别,每份价格是8元~33元之间。

485868.com_【官方首页】-澳门金沙“我们的菜式、点心品种都与大同酒家有不同,既传承习惯风味的茶点粤菜,也重新设计菜品,满足更多年轻人的喜好。”苏晓莹表示,不少菜式都是该品牌独有的,而菜品价格与周边与食肆相近,如手撕电饭煲焗鸡118元一只,金牌脆皮乳鸽38元一只,砂锅焗大鱼头78元一例。

据悉,新张期内早茶、下午茶、饭市均有折扣优惠,即日起至1月20日期间,早茶期间顾(9:00-11:00)客可享受6.8折优惠,下午茶期间(14:00-16:30)顾客可享受7.8折优惠,饭市期间(11:00-14:00,17:00-21:00)顾客可享受9折优惠。

老广陈姨表示,重开的大同酒家经常要排队,所以平常也很少去,这次又开新品牌店,要趁着人不多的时候去试试。

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